Baguette

Dalla mia partecipazione a vari gruppi su fb mi è piaciuta la ricetta delle baguette di una simpatica ragazza giapponese, "Masako". Da conservare, ovviamente, nel breadsmart della Tupperware per averle sempre buone per un po'di giorni. Belle e buone!

BAGUETTE
400g semola
100g farina integrale
11g sale
1 cucchiaino di miele
390g acqua
3g lievito di birra
Impastare il tutto (tranne il sale) e far lievitare per 30 minuti. Aggiungere il sale e impastare ancora e lasciare lievitare in frigo per 24 ore. Passato questo tempo dividere in 4 panetti e formare 4 baguette. Far lievitare per 30 minuti e cuocere per 25 minuti a 240 gradi.